Enologia
Agroalimentària

Enologia

Descripció 
Objectius 

Objectiu general:

- Conèixer els principals conceptes relacionats amb l'enologia i la producció del vi.

Objectius específics:

- Capacitar als participants per escollir amb criteri els vins.

- Iniciar-se en la cultura del vi, sistemes d’elaboració, varietats, zones amb denominació d’origen.

Continguts 

1. El raïm com a matèria primera

1.1. Varietats bàsiques d'Espanya

1.2. Varietats bàsiques de la resta del món

2. Diferents tipus de vi i etiquetatge

2.1. Coneixement del vi i els sues maridatges

2.2. Un vi per a cada plat

2.3. Elaboració de vins joves

2.4. Elaboració de vins blancs

2.5. Elaboració de vins rosats

2.6. Elaboració de vins negres

2.7. Maceració carbònica, joves, joves amb fusta

2.8. Criances i reserves

2.9. Elaboració de vins especials

2.10. Denominació d’origen

2.11. Denominació d'origen d'Espanya

2.12. Grans zones vinícoles de la resta del món

3. Composició del vi

3.1. Composició del vi

3.2. Qualitats gustatives

4. El cultiu de la vinya, anatomia i cicle de vida

5. Influències del sòl i del clima en la vinya i el seu fruit

6. Les diferents criances i les seves particularitats

7. La compra del vi

7.1. La compra del vi

7.2. La seva conservació

7.3. El seu servei

8. Tast de vi

8.. Etapes del tast

8.2.El tast del va venir

Enologia

Per inscriure't al curs cal que t'identifiquis amb el teu compte de PIMEC. Si encara no estàs registrat crea un compte

Codi Curs 
FS2019-1639
Data inici 
dimarts, 1 setembre, 2020
Data finalització 
dimecres, 4 novembre, 2020
Horari 
Dimarts i dimecres de 20 a 22 hores.
Durada 
40h
Lloc
PIME CONEIXEMENT SL
DE LA RÀPITA, 78
AMPOSTA
Contacte
Lorena Úbeda
microdeltasoft@microdeltasoft.com
977703043
Professorat 
Llúcia Castaño Llao
Presentació