Hostaleria i turisme
Cuina japonesa
Descripció del curs
La cuina japonesa és una cuina sana, lleugera, saborosa i que cada dia aconsegueix més seguidors. Aquesta cuina es basa sobretot en el producte fresc i de qualitat, en preparacions relativament senzilles i en la combinació de diferents tipus d'ingredients.
Objectius del curs
Objectius:
- Apendre les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l’exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.
- Apendre les receptes més actuals, utilitzant els productes de temporada i fusionant l’exotisme japonès amb la proximitat de la nostra matèria primera.
Continguts del curs de Cuina japonesa
1. Marc teòric dels orígens i tradicions
2. Elaboració i presentació dels plats
3. Tast de les receptes treballades.
4. Sushi
4.1. Sashimi
4.2. Nigiri i Maki , fent ús de salmó (sake) i tonyina (maguro).
4.3. Tempuras Fregidures ràpides japoneses de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps
2. Elaboració i presentació dels plats
3. Tast de les receptes treballades.
4. Sushi
4.1. Sashimi
4.2. Nigiri i Maki , fent ús de salmó (sake) i tonyina (maguro).
4.3. Tempuras Fregidures ràpides japoneses de marisc i verdures, fregides a alta temperatura durant poc temps
Durada:
20h
