PIMEComerç Girona celebra el Premi Nacional de Comerç atorgat al Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines

Girona, 01 de desembre de 2021. El president de PIMEComerç Girona, Josep M. Vergés, celebra que aquest dilluns a la tarda, al Palau de la Generalitat de Catalunya, el Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines rebés el guardó del 20è Premi Nacional de Comerç, pels “Obradors de portes obertes: transferència de coneixement de base col·laborativa” del Premi a la Iniciativa Col·lectiva dins de la subcategoria Sectorial.

Aquest projecte consisteix en què qualsevol dels seus agremiats obre el seu obrador a la resta de companys i companyes d’ofici, i els mostra com elabora un determinat producte. D’aquesta manera, s’afavoreix l’intercanvi d’idees i coneixements i l’aprenentatge mutu entre iguals a través de la participació en el procés de producció. La finalitat és aprendre els uns dels altres i poder millorar processos i productes, i afavorir una sana competència entre els professionals de la carn, que redundi en oferir més i millors productes. Cada obrador ensenya com treballa i com s’organitza, i comparteix aquells coneixements que el distingeixen. La prova pilot dels obradors de portes obertes va ser l’any 2018, va tenir lloc a la carnisseria Seli de Torroella de Montgrí, i va girar al voltant de la preparació de conserves i preparats en pots de vidre.

La presidenta del Gremi de Carnissers i Xarcuters Artesans de les Comarques Gironines, Sílvia Aliu, va rebre el guardó de la mà del Molt Honorable Sr. Pere Aragonès, President de la Generalitat de Catalunya, i pel conseller de Treball i Empresa, Roger Torrent, i va destacar que “és un premi de tot el col·lectiu i per a tots els que elaborem, produïm, donem feina, fem comerç i obrim els nostres obradors per aprendre i seguir formant-nos per mantenir viu l’esperit de l’ofici de carnisser-xarcuter: el de virtuosos i el de mantenidors de productes d’alt valor gastronòmic, únics i diferenciats”.

Apartat web: 
Compartir: linkedin share button
Xat de PIMEC
Selecciona un departament
Un moment si us plau.